Ingredienser
PAJDEG:
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk vatten
OSTFYLLNING TILL PAJEN:
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 150 g riven Västerbottensost
- 0,5 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Hur man gör
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela smöret i grova bitar och kör med mjöl och vatten i en matberedare till en deg. Eller knåda snabbt ihop den i en bunke för hand.
- Tryck ut degen i en 24 cm pajform och ställ den i frysen 5 minuter.
- Tryck hål i botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- Vispa under tiden ihop pajfyllningen ägg, grädde, ost, salt och peppar.
- Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda ostpajen i 25 minuter tills fyllningen stelnat och pajen fått fin färg. Ett tips är att skaka lite på pajen så ser du om ostfyllningen stelnat.
- Ta ut pajen och låt den svalna. Västerbottensostpajen stelnar mer när den stått i kylen några timmar.
Varianter
Testa blanda i
- kantareller eller annan svamp
- rökt skinka
- ½ dl stekt fläsk
